Самые важные правила мягких пышек можно пересчитать по пальцам одной руки: свежее молоко, качественные дрожжи и хорошо просеянная мука. И тогда выпечка получится почти такой же вкусной, как у бабушки! Давайте вспомним (или узнаем), как приготовить аппетитные сладкие пышки со сметаной и сахаром. Рецепт с фото, короткий и легкий, вы быстро его запомните!
Как приготовить воздушные пышки со сметаной и сахаром (пошаговый рецепт с фото):
1 | Если молоко домашнее, вскипятите его. Затем остудите до 35-38 градусов. Пастеризованный продукт просто подогрейте до указанной температуры. Отлейте 50-70 мл молочка в мисочку. Добавьте дрожжи и чайную ложку сахара. Размешайте до полного растворения крупинок. |
2 | Накройте салфеткой. И поставьте в теплое место на 10-15 минут. Потом перелейте опару к остальному молоку. Перемешайте. |
3 | Яйцо взбейте с оставшимся сахаром и солью. |
4 | Добавьте массу в общую посудину. Просейте муку. Порциями всыпьте в миску. |
5 | Немного перемешайте основу пышек ложкой. Влейте масло. |
6 | Замесите тесто. Оно не должно выйти слишком тугим, пышки из него получается жесткими. А из жидкой массы будет сложно формировать заготовки-лепешки. Поэтому при необходимости подсыпьте еще муки. |
7 | Переложите тесто в миску. Посыпьте мукой или смажьте верх растительным маслом. Накройте салфеткой. Дайте подойти в течение 40-60 минут. |
8 | Увеличившееся в объеме примерно в 2 раза тесто разделите на равные части. Смазанными маслом руками формируйте пышки толщиной около 8-10 мм. |
9 | Выложите в разогретый растительный жир. Жарьте на самом слабом огне 3-5 минут до золотистой корочки. |
10 | Переверните. Продолжайте жарить до готовности еще столько же. |
11 | Готовую горячую пышку смажьте сметаной. И посыпьте смесью сахара и ванилина. |
12 | Подавайте румяные сладкие пышечки горячими или теплыми. |
Видеорецепт
Приятного!
