Ингредиенты этой выпечки недвусмысленно намекают на ее кровное родство с творожной запеканкой и популярной упрощенной вариацией яблочной шарлотки. «Фамильные черты» на самом деле рассмотреть довольно просто, но в итоге вы получите нечто более вкусное и ароматное, чем просто запеканку с яблоками или пирог с творогом. Готовится выпечка по принципу «смешал и выпек». Никаких дрожжей, возни с песочным тестом и четких пропорций в этом способе приготовления нет. Грубо говоря, можно положить продукты «на глаз» и все равно получится бесподобно. Проще всего выпечь такой пирог с творогом и творогом в духовке, но подойдет и мультиварка. Время приготовления останется примерно тем же, а режим выпекания есть практически в каждом современном приборе.
Как испечь пирог с творогом и яблоками в духовке (пошаговый рецепт с фото):
|
1
|
Яйца вбейте в глубокую миску. Всыпьте обычный (белый) и ванильный сахар. Последний можно не добавлять или заменить ванилином или жидким экстрактом. |
|
2
|
Взбивайте до растворения крупиц сахара. Яичная масса станет более пышной, насытится воздухом. За счет этого пирог получится воздушным. |
|
3
|
Сливочное масло растопите в микроволновой печи. Нарежьте его кубиками и поставьте на 30 секунд на максимальную мощность. Если нет микроволновки, можно распустить масло на сковороде (на минимальном огне) или на водяной бане. Немного остудите масляную массу.
|
|
4
|
А затем перелейте в миску к уже подготовленным ингредиентам. |
|
5
|
Добавьте творог. В принципе, подойдет любой. Но если хотите, чтобы творог отчетливо ощущался на фоне яблок в пироге, добавляйте зерненный. Или возьмите пополам творожных зерен и однородного продукта. А чтобы добиться нежной консистенции, протрите творог через металлическое сито. У меня был кремообразный творожок, поэтому пирог получился больше похожим на яблочно-творожную запеканку. Кстати, если используете обезжиренный продукт, добавьте чуть больше сахара, чтобы смягчить его кислоту. Взбейте содержимое миски миксером или хорошо перемешайте вручную. |
|
6
|
Пока работает миксер, можно заняться начинкой. Яблоки лучше взять сочные, спелые, с крепкой мякотью. Удалите сердцевину. Нарежьте небольшими кубиками. Если вы хотите, чтобы кусочки фрукта сохранили свою форму в готовом пироге, то срезать кожуру не стоит. А любителям нежной выпечки советую вообще почистить яблоки и натереть их на крупной терке.
|
|
7
|
Смешайте муку с разрыхлителем. Просейте. Добавьте к остальным ингредиентам.
|
|
8
|
Перемешайте. Тесто должно получиться довольно густым, вязким, липким. Не как для бисквита, а как для оладий. |
|
9
|
Положите в него нарезанные яблоки. По желанию кусочки фрукта перед добавлением можно посыпать корицей. Перемешайте. |
|
10
|
Жаропрочную посуду смажьте изнутри сливочным маслом, присыпьте мукой, толчеными сухарями или манной крупой, чтобы было легче вынуть готовый пирог. Выложите в форму тесто. Учитывайте, что выпечка немного поднимется, поэтому не заполняйте посуду до самых краев. Разровняйте верх. Поставьте пирог в разогретую духовку. Температура выпекания – 180-190 градусов. Время приготовления – 40-50 минут. |
|
11
|
Перед тем, как достать пирог, проверьте его готовность. Просто проткните его в центре деревянной шпажкой. Если на ней не останется сырого теста, выпечка готова. Немного остудите пирог на решетке, нарежьте и подавайте. Можно посыпать сахарной пудрой. |
Видеорецепт
Приятного!
