Простые рецепты вкусной шарлотки с грушами — воздушного, мягкого пирога

Думаю, никто не будет спорить, что шарлотка – один из самых вкусных и простых пирогов, которые существуют в мире. Причем традиционная яблочная начинка в этой доступной выпечке легко заменяется другой – ягодной или фруктовой, в зависимости от сезона. Сегодня у нас шарлотка с грушами – пышное, мягкое, невесомое тесто с ломтиками сочных фруктов. Готовится пирог несложно – нужно взбить яйца с сахаром до пышности, аккуратно ввести муку и измельченную грушевую начинку. Есть и более интересные рецепты – на кефире, сметане, молоке или с какао. Не классика, но получается бесподобно.

Содержание:

Самая воздушная шарлотка с грушами в духовке – почти классический рецепт
Пышная, вкусная шарлотка с яблоками и грушей – готовим пошагово
Грушевый пирог «Шарлотта» на кефире с очень нежным вкусом
Простой рецепт на сметане по мотивам шарлотки – готовим в мультиварке
Как приготовить вкуснейшую шарлотку с грушево-банановой начинкой на молоке?
Быстрый рецепт шоколадной шарлотки в микроволновке с кусочками груш
Видео рецепт

Самая воздушная шарлотка с грушами в духовке – почти классический рецепт

Ингредиенты:

груши – 300 г;
яйца куриные – 5 шт.;
сахарный песок – 130 г;
мука пшеничная – 130 г;
крупа манная – 1 ст. л.;
ванилин – 1/2 ч. л. или ванильный сахар – 1 ч. л.;
разрыхлитель – 1/2 ч. л.;
масло растительное или сливочное – 1 ст. л.

Способ приготовления:

Подготовить груши: вымыть, удалить плодоножки и семенные коробочки, по желанию – срезать кожуру. Нарезать мякоть тонкими дольками. Груши в рецепте можно заменить другими фруктами – яблоками, сливами, персиками, а также ягодами.
Отделить белки от желтков. Белки убрать в холодильник. Желтки соединить с сахарным песком, взбить миксером, в конце добавить ванилин или ванильный сахар. Масса должна побелеть, сахар раствориться.
К просеянной вместе с разрыхлителем муке постепенно ввести желтки с сахаром, а следом – белковую массу. Быстро, но осторожно перемешать все ингредиенты.
Широкую форму для выпечки смазать растительным или сливочным маслом, а сверху посыпать манкой – так шарлотка не прилипнет к стенкам. Выложить груши ровным слоем. Сверху на фрукты налить тесто и слегка встряхнуть форму, чтобы тесто лучше распределилось.
В заранее разогретую духовку (температура 180°С) поставить форму и выпекать шарлотку от получаса до 40 мин.

Пышная, вкусная шарлотка с яблоками и грушей – готовим пошагово

Ингредиенты:

груши – 0,5 кг;
яблоки – 0,5 кг;
яйца куриные – 5 шт.;
масло сливочное – 200-250 г;
сахарный песок – 200 г;
мука пшеничная – 400 г;
разрыхлитель – 10 г (1 пакет);
ванильный сахар – 10 г (1 пакет).

Способ приготовления:

Яблоки и груши вымыть, очисть от кожи и семян, порезать на тонкие ломтики или мелкие кубики. Чтобы не потемнели, можно полить их лимонным соком.
Муку просеять в миску, смешать с разрыхлителем и ванильным сахаром.
Сливочное масло достать из холодильника за полчаса до готовки и порезать на куски, чтобы оно стало мягким, отложить 1 ч. л. для смазывания формы. Всыпать к маслу сахарный песок и взбить миксером до однородной структуры. Добавить яйца и продолжать взбивать тесто, засыпать смесь муки с ванильным сахаром и разрыхлителем.
Форму (желательно разъемную, диаметром примерно 27 см) обмазать сливочным маслом. Ровным слоем разложить фрукты. Залить яблоки и груши тестом и слегка перемешать, чтобы они все оказались полностью им покрыты.
Выпекать шарлотку в разогретой до 170°С духовке в течение 60 мин. Проверять готовность с помощью деревянной палочки.
Немного остывшую яблочно-грушевую шарлотку извлечь из формы, посыпать сверху сахарной пудрой. Подавать с шариком мороженого.

Грушевый пирог «Шарлотта» на кефире с очень нежным вкусом

Ингредиенты:

груши сладких сортов – 3 шт.;
яйца куриные – 3 шт.;
кефир – 140 мл;
сахарный песок – 240 г;
мука – 170 г;
ванильный сахар – 2 ч. л.;
сода – 1/4 ч. л.;
уксус – 1/2 ч. л.;
масло растительное (без запаха) – 60 г;
масло сливочное (для смазывания формы) – 1 ч. л.

Способ приготовления:

Груши вымыть, почистить и удалить семенную коробочку. Нарезать ровными дольками.
Яйца взбить с сахаром, чтобы он полностью растворился. Понизить скорость миксера, влить кефир и продолжать взбивать.
Всыпать в яично-кефирную смесь муку, ванильный сахар и соду, предварительно гашеную уксусом (можно заменить 5 г разрыхлителя). Взбить до однородности. Перед окончанием взбивания влить растительное масло.
Форму для выпечки смазать сливочным маслом. Перелить в нее все тесто, разровнять и красиво разложить сверху дольки груш с небольшими интервалами друг между другом. Как вариант – вылить только 1/2 теста, разложить грушевые дольки и залить оставшейся половиной теста.
В разогретой до 200°С духовке выпекать шарлотку 30-40 мин. Проверить готовность деревянной шпажкой.
Немного остывшую грушевую шарлотку посыпать сахарной пудрой либо полить растопленным шоколадом или глазурью.

Ещё по теме:

Пышная шарлотка со свежей или замороженной клубникой - вкуснее вы не пробовали

Простой рецепт на сметане по мотивам шарлотки – готовим в мультиварке

Ингредиенты:

0,25 л кефира;
50 мл сметаны;
2 яйца;
0,35 кг муки;
1 пак. разрыхлителя;
100 г сахара;
6 средних груш;
20 мл масла растительного;
щепотка корицы.

Приготовление:

Яйца, кефир и сметану нужно смешать в большой миске, добавить сахар, тщательно взбить венчиком до полного растворения сахара.
Муку прежде чем добавлять в смесь нужно просеять, смешать с разрыхлителем, корицей. Маленькой струйкой, помешивая, чтобы предупредить появление комочков, насыпаем в яичную смесь. Довести тесто до однородной консистенции.
Груши хорошо почистить от кожуры и порезать кубиками. Добавить в тесто, смешать.
Чашу мультиварки смазать маслом, влить жидкое тесто и включить режим «выпекание» на 40 минут. Пирог отлично подойдет в качестве десерта к праздничному столу.

Как приготовить вкуснейшую шарлотку с грушево-банановой начинкой на молоке?

Ингредиенты:

сахарный песок – 0,5 стак.;
мука пшеничная, высший сорт – 1,5 стак.;
разрыхлитель – 2 ч. л. (без верха);
ванильный сахар – 1 ч. л. (или щепотка ванилина);
соль – маленькая щепотка;
молоко – 3/4 стак. (150 мл);
бананы, груши – по 2 шт.;
яйца куриные (отборные) – 2 шт.

Способ приготовления:

Груши очистить от кожицы и сердцевины, порезать произвольными кусочками, а затем измельчить в пюре при помощи блендера.
С бананов снять кожуру, а мякоть размять толкушкой для картофеля до неоднородной пюреобразной массы. Переложить к грушевому пюре.
Вылить во фруктовую смесь молоко, сахар, ваниль, соль. Хорошо перемешать.
Ввести поочередной 2 яйца, каждый раз тщательно перемешивая тесто миксером на минимальной скорости.
Смешать муку и разрыхлитель, просеять и высыпать в тесто. Перемешать, разбивая мучные комочки.
Получившееся тесто вылить в форму, смазанную маслом и присыпанную мукой (манкой). Поставить в горячую духовку (180-190 град.) на 35-40 минут. При проколе зубочистка должна выходить сухой — тогда шарлотка будет готова.

Быстрый рецепт шоколадной шарлотки в микроволновке с кусочками груш

Ингредиенты (на 3-4 порции):

яйца куриные (кат. СО) – 2 шт.;
сахар-песок – 75 г;
какао-порошок – 15 г;
разрыхлитель – 1 ч. л.;
мука – 50-75 г;
груши – 250 г.

Способ приготовления:

Яйца вбить в дежу миксера, высыпать туда же сахар. Взбить до пышной устойчивой пены (обычно на это уходит 4-6 минут).
Какао смешать с мукой и разрыхлителем, обязательно просеять.
Добавить часть сухой смеси в яичную массу, аккуратно перемешать. Ввести следующую порцию, хорошо вымешать тесто и т. д.
Груши порезать ломтиками, как можно тоньше. Если кожура толстая, ее лучше снять ножом. Высыпать кусочки груш в шоколадное тесто, перемешать.
Выложить в смазанную маслом керамическую, стеклянную или силиконовую форму (металл использовать нельзя в СВЧ-печах, как вы знаете). Разровнять верх теста и отправить форму в микроволновку. Готовить шарлотку на мощности 850-900 Вт (режим СВЧ) в течение 7-10 минут. После сигнала микроволновой печи проверить готовность пирога лучиной. Если шарлотка хорошо пропеклась в серединке, оставить ее еще на 10-15 минут в закрытой выключенной микроволновке (так выпечку будет проще извлечь из формы).