Салаты, которые можно приготовить за 10 минут или даже быстрее

Практически на любой праздник мы традиционно строгаем многосоставные и многослойные салаты. Стоит ли напоминать, сколько времени это все занимает? Пока сваришь овощи, пока их остудишь и измельчишь – пройдет полдня. Но если душа просит чего-нибудь вкусненького, а не «дежурной» яичницы, бутерброда или фаст-фуда из доставки, но «крутиться» на кухне некогда, есть замечательные рецепты быстрых салатов. Вы их сможете приготовить буквально за 10 минут в размеренном темпе. Несмотря на простоту, вкус у них действительно достойный. Рекомендую – все пробовала сама.

Быстрые салаты с сухариками

Любой салат станет более интересным, если добавить в него немного сухариков. Причем можно использовать как магазинные, так и домашние. Просто нарежьте несколько кусочков хлеба/батона (можно чуть черствого) на кубики и подрумяньте на сухой сковороде с солью и специями. Также можно использовать и духовку. Для этого хлебные кубики нужно высыпать на противень и запечь до хруста при 180 градусах.

Салат «Удобный»

Ингредиенты:

• копченая колбаса – 400 г;
• длинноплодный огурец – 1 шт. или парочка маленьких;
• морковь по-корейски – 200 г;
• свежая белокочанная капуста – 200 г;
• сухарики или картофельная соломка – 1 пачка;
• майонез или чесночный соус – 4 ст. л.

Приготовление:

Колбасу и огурец нарезать соломкой. Капусту тонко нашинковать. Если она жесткая – смешать с небольшим количеством соли и слегка растереть руками, чтобы пустила сок.

Майонез выложить в небольшую пиалу или просто оставить центр пустым и поместить соус туда. Остальное пространство на тарелке визуально разделить на несколько сегментов и заполнить их продуктами. Колбаса, сухарики и огурец займут по 2 сегмента, а морковь и капуста – по 1. Расположение ингредиентов – на ваше усмотрение.

Предполагается, что нужно брать с блюда все, что нравится, смешивать индивидуально.

Салат «Похрустим»

Ингредиенты:

• фасоль конс. (можно использовать вареную) – 350 г;
• ржаные сухарики (кириешки или др.) – 100 г;
• кукуруза конс. – 1 б.;
• сыр – 150 г;
• маринованные/соленые огурцы – 1-2 шт.;
• майонез – 2 ст. л.;
• чеснок – 1 зуб.;
• петрушка, соль.

Приготовление:

Все просто и максимально быстро: порезать кубиком маринованные огурцы и сыр. Затем останется только добавить фасоль с кукурузой, измельченную петрушку. В конце заправить майонезом, смешанным с чесноком, посыпать сухариками. С подачей желательно не медлить, чтобы сухари остались хрустящими.

Салаты без майонеза, которые можно приготовить за 10 минут

Не любите майонез? Нет проблем — вот подборка быстрых рецептов без него. В качестве заправки используется сметана, сметанно-горчичная смесь, растительное масло и другие интересные соусы, которые можно приготовить очень быстро.

Салат «Пестрянка»

Ингредиенты:

• мясистый красный сл. перец – 1 шт.;
• полукопченая колбаса – 150 г;
• яйца (кат. С-1) – 3 шт.;
• твердый (полутвердый) сыр – 150 г;
• сметана – 2-3 ст. л.;
• зелень;
• соль.

Приготовление:

Поставить вариться яйца вкрутую. Нарезать колбасу брусочками. Перец разрезать на 4 части вдоль, удалить семена. Каждую четвертинку порубить полосками. Сыр натереть на терке с крупными ячейками. Сваренные яйца остудить под струей водопроводной воды, почистить. Нарезать соломкой.

Смешать все продукты в глубокой посуде, добавить измельченную зелень, щепотку соли и сметану. Перемешать.

Витаминный салат «Щедрая осень»

Ингредиенты:

• вареная свекла (можно купить готовую или сварить заранее) — 1 средняя или пара небольших;
• сырая капуста – 350 г;
• морковь (тоже сырая) – 1 шт. (среднего размера);
• репчатый лук – 1 гол.;
• зеленое (кислое) яблоко – 1 шт.;
• лимонный сок – 2 ст. л.;
• сахарный песок – 1 ч. л.;
• соль – 0,5 ч. л.;
• масло растительное (подсолнечное, оливковое, льняное – какое нравится) – 3-4 ст. л.

Приготовление:

Капусту нашинковать, морковь пропустить через корейскую терку или обычную (с крупными отверстиями), лук — полукольцами. Смешать овощи в салатнике. Добавить соль, помять руками для выделения сока. Затем всыпать сахар, влить отфильтрованный через ситечко сок, выжатый из лимона, перемешать.

Свеклу и яблоко очистить, потереть так же, как и морковку, переложить в салат.

Кабачковый салат «Пикантный»

Ингредиенты:

• кабачки – 400 г;
• помидоры – 2 шт. (не мелких);
• чеснок – 2-3 зуб.;
• рафинированное масло – 3-4 ст. л.;
• грецкие орехи – 50 г;
• кинза (можно заменить петрушкой) – небольшой пучок;
• соевый соус – 50 мл;
• свежевыжатый лимонный сок – 1,5-2 ст. л.;
• кунжутное семя – 1 ст. л.

Приготовление:

Кабачки порезать кубиком. Если молодые – не очищать. Со старых – снять кожуру, вынуть семечки. Обжарить в разогретом масле до готовности.

Пока кабачки готовятся, измельчить орехи в крошку. Мелко порубить зелень, чеснок раздавить в кашицу. Все смешать. Дополнить соевым соусом, соком лимона и кунжутом. Перемешать.

Помидоры нарезать кубиком. Смешать с обжаренными кабачками и заправкой. Подавать салат можно сразу или дать ему настояться – так получится еще вкуснее.

Салат «Изысканный»

Ингредиенты:

• руккола – большой пучок;
• ветчина (копченое мясо без жира) – 150-200 г;
• горчица (готовая, не слишком острая) – 1 ст. л.;
• оливковое масло – 3 ст. л.;
• лимонный сок – 1 ст. л.;
• соль – 1-2 щеп.;
• чеснок – 1-2 зуб.

Приготовление:

Рукколу промыть и просушить. Ветчину нарезать тонкими пластинками. Переложить все в салатник. Чеснок пропустить через давилку, добавить горчицу, масло, лимонный сок, соль. Взбить вилкой до консистенции эмульсии. Полить салат. По желанию посыпать кунжутом, орехами или хлопьями пармезана.

Салат «Экспресс» по мотивам «Греческого»

Ингредиенты:

• красный (фиолетовый) лук – 1 шт.;
• помидоры красные – 3 шт.;
• огурцы – 2 шт.;
• сладкий перец – 1 крупный или пара мелких;
• рассольный сыр типа «Феты» — 200 г;
• маслины б/к – 12-15 шт.;
• листовой салат – средний пучок;
• соль, ч. м. перец;
• оливковое масло – 3-4 ч. л.;
• сок лимона – 1-2 ст. л.

Приготовление:

Умеренно крупными брусками порезать помидоры, перец, огурцы. Луковицу нашинковать кольцами или полукольцами. Маслины оставить целыми. Салатные листья порвать руками. Все сложить в общую посуду. Смешать масло с солью, перцем и лимонным соком. Полить салат заправкой, перемешать. Сверху выложить порезанный небольшими кубиками сыр.

Салат «Итальянские каникулы»

Ингредиенты:

• тунец конс. в с/с – 180 г;
• томаты черри (можно разных цветов) – 6 шт.;
• макаронные изделия (любой формы, но не длинные) – 150 г;
• маслины – 15 шт. (без косточек);
• свежий базилик – несколько листиков (для украшения);
• оливковое масло первого отжима – 1,5 ст. л.;
• тертый сыр-пармезан – 1 ст. л.;
• соль, перец.

Приготовление:

Первым делом отварить макароны в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг и промыть. Из тунца извлечь крупные косточки, а мякоть разделить вилкой на небольшие кусочки. Каждый томат разрезать пополам. Смешать макароны с помидорами, сыром, тунцом,  целыми маслинами. Приправить, посолить, заправить маслом. Перемешать, украсить базиликом.

Салат «Весне дорогу!»

Ингредиенты:

• черемша (если молодая – можно с листвой) – 1 пуч.;
• яйца – 3 шт.;
• сметана (10-15%) – 100 г;
• соль.

Приготовление:

Отваренные вкрутую яйца порезать кубиком, а черемшу – мелкими кусочками. Пересыпать в глубокую емкость. Туда же положить сметану, всыпать немного соли. Перемешать.

Салат «3 сезона»

Ингредиенты:

• редька (черная/арбузная) или дайкон – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• сметана (средней жирности) – 80 г;
• чеснок – 2 зуб.;
• укроп – несколько веточек;
• соль.

Приготовление:

Почистить корнеплоды и натереть их на средней терке. Укроп порубить, смешать с тертыми овощами. Заправить смесью сметаны и чеснока. Посолить, перемешать.

Салат «Витаминов много не бывает»

Ингредиенты:

• капуста квашеная (без уксуса) – 400 г;
• тонкокорый апельсин – 1 шт. (сладкий, крупный);
• ассорти из зелени – полпучка;
• кунжутное масло (если нет – заменить другим растительным) – 3 ст. л.;
• специи.

Приготовление:

Апельсин почистить от кожуры. С каждой дольки аккуратно снять пленки, попутно удаляя косточки. Весь выделившийся при этом сок сохранить. Зелень покрошить ножом, смешать с капустой и кусочками апельсина. В сок добавить масло, специи. Вылить смесь в салат. Солить сразу не нужно, только после пробы. Если капуста излишне кислая, можно скорректировать сахаром или медом.

Салат «Без плиты и кастрюли»

Ингредиенты:

• салями иди другая колбаса – 350 г;
• морковь (сырая) – 200 г;
• огурцы (сырые) – 200 г;
• сладкий перец – 1 шт.;
• зеленый горошек конс. – 400 г;
• зелень, соль;
• сметана – 3-4 ст. л.;
• горчица – 1-2 ч. л.

Приготовление:

Нарезать соломкой примерно одинакового размера колбасу, огурцы, перец. По мере нарезки пересыпать в салатник. Морковь натереть, высыпать туда же. Добавить горошек, зелень (предварительно измельчить), соль, сметану и горчицу.

Перемешать – салат готов к подаче!

Крабовый салат «Фантазер» с грибами

Ингредиенты:

• упак. крабовых палочек – 1 шт. (200 г);
• маринованные шампиньоны – 150 г;
• яблоко с мягкой мякотью, сладкое – 1 шт. (некрупное);
• яйца (отборной категории) – 3 шт.;
• петрушка, зеленый лук – по маленькому пучку;
• соль, майонез.

Приготовление:

Сварить яйца до застывания желтка (примерно 7 минут после закипания). Параллельно с этим нарезать крабовые палочки, грибы, яблоко (кубиком) и зелень (помельче).

Готовые яйца остудить в ледяной воде, очистить, порубить кубиком. Все смешать, добавить майонез, немного соли, перемешать.

Салат «Между нами, девочками» с копченой грудкой

Ингредиенты:

• копченая курица (филе грудки) – 300 г;
• ананасы конс. кусочками – 250 г;
• кукуруза конс. – 4-5 ст. л.;
• яблоко с кислинкой – 1-2 шт. (зависит от размера);
• майонез;
• соль, перец.

Приготовление:

Куриное мясо отделить от костей, обязательно удалить шкурку. Порезать, как больше нравится. Но лучше – соломкой. Такой же формой измельчить яблоко, предварительно очистив его от сердцевины. Кожицу счищать не обязательно, но если она грубая – желательно. Дополнить ананасами (если кусочки крупноватые, можно дополнительно порезать на 2-3 части) и кукурузными зернами. Положить пару-тройку ложек майонеза, присолить, перец – по желанию. После перемешивания можно сразу подавать.

Салат «Архангельский» с фасолью

Ингредиенты:

• красная конс. фасоль (в с/с) – 200 г;
• яйца вареные, отборные – 2 шт.;
• крабовые палочки – 200 г;
• сметана (10-15%) – для заправки;
• сладкий перец – 50 г;
• соль;
• свежая зелень.

Приготовление:

Яйца и крабовые палочки порезать мелким кубиком, перец – четвертинками колец. Все сгрузить в одну миску, добавить фасоль (без жидкости), рубленую зелень. Заправить сметаной и посолить.

10-минутные салаты на скорую руку из простых продуктов

Если у вас из продуктов осталась морковка, сырок и несколько яиц, — не расстраивайтесь! Из этоих продуктов можно приготовить простой, но вполне вкусный салат. Или даже несколько.

Салат «Рыжий хвост»

Ингредиенты:

• крупная морковь – 1 шт.
• плавленый сыр в брусочках (не сырный продукт!) – 2 шт.;
• чеснок – 2 зубчика, если нравится поострее, то 3;
• свежемолотый перец, соль;
• майонез – для заправки.

Приготовление:

Сыр лучше заранее положить в морозилку. Он затвердеет и будет легче натираться. Если забыли или нет времени – ничего страшного. В большой салатник натереть очищенную морковь на крупной терке. Туда же измельчить сырок (тем же способом). Выдавить чеснок. Положить майонез, присолить, приправить перцем. Перемешать.

Капустный салат «Простофиля»

Ингредиенты:

• пекинская капуста – 500 г;
• плавленый сыр – 180-200 г (2 брикета);
• сваренные вкрутую яйца – 3 шт.;
• зеленый лук – 4-5 перьев;
• майонез, специи (по желанию), поваренная соль.

Приготовление:

Кочан капусты разрезать вдоль на 4 части, а потом – порубить соломкой. Яйца и сыр натереть на крупной терке. Все смешать. Измельчить лук и добавить к остальным ингредиентам. Заправить майонезом, посыпать солью, перемешать.

Салат «Краб в Красном море»

Ингредиенты:

• крабовое мясо или палочки — 150 г;
• помидор — 1 шт. (крупного размера);
• чеснок — 1 долька;
• сыр (любой бюджетный) – 100 г;
• майонез — 1-2 ст. л.;
• соль.

Приготовление:

Помидор нарезать соломкой, посолить. Когда выделится сок – слить. Крабовые палочки порезать полосками вдоль. Сыр натереть на крупной терке. Приправить измельченным чесноком и дополнить майонезом. Аккуратно перемешать ложкой.

Салат «Сами с усами»

Ингредиенты:

• свежая морковь — 1 шт. (средняя);
• сыр полутвердый или твердый — 100 г;
• варено-копченая или сырокопченая колбаса – 100 г;
• чеснок – 2 зубца;
• конс. кукуруза (сахарная) – 120 г;
• майонез – 2 ст. л.;
• соль, перец.

Приготовление:

Натереть: сыр на крупной, а морковь на мелкой терке. Порезать колбасу соломкой или кубиком. Добавить чеснок (через пресс), кукурузу (предварительно откинуть на сито). Перемешать с майонезом, посолить, поперчить.

Салат «Шустренький»

Ингредиенты:

• капуста (бело- или краснокочанная, можно даже взять пекинку);
• длинный свежий огурец – 1 шт.;
• лук-репка – 1 небольшая головка (желательно салатных сортов);
• колбаса (какая есть в холодильнике или какую предпочитаете);
• соль мелкая, майонез нежирный – сколько уйдет.

Приготовление:

С капусты удалить верхние листья, нарезать ее как можно тоньше ножом или шинковкой. Разрезать пополам а потом – полукольцами. Если попался острый – ошпарить кипятком и сразу же отбросить на дуршлаг. Колбасу и огурец порубить соломкой. Все перемешать между собой. В качестве заправки – майонез.

Свекольный салат «Секрет фирмы»

Ингредиенты:

• отварная свекла – 3 шт. (продается уже готовая – очень удобно);
• квашеные огурцы – 3 шт. (можно заменить маринованными корнишонами);
• чернослив вяленый (б/к)– 100 г;
• ореховые ядрышки – 100 г (желательно грецкие, но можно кешью или более дешевый арахис);
• чеснок – 3 средних зуб.;
• майонез.

Приготовление:

Свеклу и огурцы натереть на крупной терке, выделившийся сок слить, немного отжав массу. Чернослив распарить в горячей воде (90-100 град.). Через пару минут вытащить, порезать соломкой. Орехи порубить. Чеснок мелко потереть. Смешать все компоненты с майонезом. Можно чуть досолить, т.к. огурцы уже соленые.

Очень быстрые салаты с рыбой и морепродуктами

Морепродукты готовятся очень быстро. А если у вас под рукой консервы или копченая/соленая рыба, приготовление салата отнимет совсем немного времени. Записывайте рецепты!

Салат «Морская сказка»

Ингредиенты:

• мягкое, спелое авокадо — 1 шт.;
• четвертинка лимона;
• томаты черри – 150 г;
• пучок зелени укропа;
• по 1 ст. л. сметаны и майонеза;
• мелкие или средние варено-мороженые креветки – 200 г (очищенные);
• соль.

Приготовление:

Разморозить креветки в теплой воде или микроволновке, просушить. Удалить кожуру и косточку авокадо, а мякоть нарезать кубиком и взбрызнуть соком лимона. Добавить измельченный укроп, порезанные дольками черри. Заправить сметанно-майонезной смесью, посолить по вкусу. Подавать на листьях салата или порционно – в креманках, бокалах, небольших салатниках.

Салат «Нептуну и не снилось»

Ингредиенты:

• конс. рыба (любая) в масле или с/с – 1 б.;
• яйца – 3 шт.;
• 1 луковица;
• морская капуста – 200 г;
• конс. кукуруза – 8 ст. л.
• майонез, соль, смесь перцев молотая.

Приготовление:

Остывшие отварные яйца и лук нарезать кубиком. Дополнить морской капустой, кукурузными зернами. Рыбу извлечь из банки, разделить на волокна при помощи вилки. Заправить майонезом.

Салат «Ловись, рыбка!»

Ингредиенты:

• скумбрия холодного копчения – 300 г (вес готового филе);
• горошек конс. – 250 г;
• яйца вареные – 3 шт.;
• кисло-сладкое яблоко – 1 шт.;
• огурец среднеплодный – 1 шт.;
• майонез.

Приготовление:

Яйца сварить, полностью остудить, рыбное филе отделить от кожи, удалить пинцетом все косточки. Подготовленные продукты нарезать брусочками, смешать и заправить. Солить – по необходимости, если вкуса скумбрии будет недостаточно. Специи здесь лишние.

Яичный салат «Завтрак американца»

Ингредиенты:

• яйца (отборной категории) – 6 шт.;
• бекон сырокопченый – 4 полоски;
• черешковый сельдерей – 3 стебля;
• измельченное перо лука и петрушка – по 1 ст. л.;
• маринованные каперсы (можно заменить корнишонами) – 1 ст. л.;
• порошок карри – 0,5 ч. л.;
• майонез – 3 ст. л.;
• соль, перец.

Приготовление:

Бекон порезать квадратиками, выложить на нагретую сухую сковороду. Помешивая, вытопить жир. Сам бекон при этом должен стать румяным и хрустящим. Переложить его на бумажное полотенце. Сельдерей и каперсы измельчить, яйца порубить кубиком, смешать. Соединить майонез с солью, перцем и карри. Переложить получившийся соус в салат и перемешать. Сверху посыпать ломтиками бекона. Подавать можно отдельно или на хлебных тостах (закусочный вариант).

Видео-подборка быстрых рецептов салатов за 10 минут

Десятка очень быстрых и простых в приготовлении салатов. Их можно готовить и на праздничный, и на повседневный стол. Присоединяйтесь к просмотру!

Приятного аппетита!

Похожие записи:

Слоеные салаты — ТОП-20 рецептов на Новый год 2023 Вкусные салаты без майонеза – ТОП-23 рецептов на Новый год 2023 Очень вкусные рецепты салатов с фасолью и сухариками — простое блюдо за считаные минуты Самые вкусные салаты с печенью трески — простые рецепты от классики до новинок 20 простых и вкусных салатов, которые подойдут на все случаи жизни Рецепты салатов из зеленых помидоров на зиму Салат из краснокочанной капусты — 15 рецептов с фото Завтрак из яиц: вкусные и быстрые рецепты с фото Лучшие рецепты очень красивого и вкусного салата «Гнездо глухаря» — для любого праздника Оригинальные рецепты недорогих закусок для фуршета на работе — удивите коллег Очень вкусные рецепты начинки для тарталеток Праздничный салат «Грибная поляна» с грибами-шампиньонами — самые вкусные рецепты Готовим вкусный завтрак из лаваша Отличные рецепты лаваша с аппетитной начинкой из крабовых палочек — вкусные рулеты и не только Готовим вкусные салаты с черемшой по простым рецептам Готовим домашний греческий салат по классическим рецептам — точь-в-точь как в Греции

Главный молочник

Делаю полезную пищу вкусной и наоборот.