Очень нежное, вкусное домашнее печенье на основе творога

Не каждый человек любит творог в натуральном виде. А детей так и подавно не заставишь съесть хотя бы пару ложек. Потому многие женщины изворачиваются, выдумывают новые рецепты из этого полезного продукта, чтобы домочадцы чаще включали его в рацион. Один из наиболее простых способов сочетать отличный вкус и пользу кисломолочного продукта – приготовить печенье из творога – очень вкусное лакомство. Рецепт в домашних условиях позволяет быстро и просто приготовить нежный, мягкий десерт. Бесподобный результат впечатлит дегустаторов всех возрастов.

Содержание:

Печенье «Гусиные лапки» с карамельной корочкой
Творожные розочки с начинкой из безе
Очень вкусные конвертики с ломтиками яблок
Готовим печенье из домашнего из творога через мясорубку
Видеорецепт

Печенье из домашнего творога «Гусиные лапки»

Такая выпечка нравится людям всех возрастов без исключения. Интересно, что ее вкус каждый раз может меняться. Все зависит от характеристик и количества творога, использованного в рецепте: если продукта положить немного больше – печенье будет более пористым, рассыпчатым, а если меньше – подсушенным, хрустящим. Но всегда десерт получается на славу! А главное – творожный вкус практически не ощущается, поэтому даже те, кто не любит кисломолочные продукты, с удовольствием съедят пару штучек.

Компоненты:

творог (лучше домашний) – 0,5 кг;
маргарин (можно масло) – 230-250 г;
мука пшеничная, в/с – 2-2,5 ст.;
сода – ½ ч. л.;
соль – ¼ ч. л.;
ванилин – 1 стручок (8 г порошка, пару капель жидкой эссенции);
сахар – 1 ст.;
сок половинки лимона – 1 ч. л.

Как приготовить такое печенье в домашних условиях (пошаговый рецепт):

Творог перетереть через сито, чтобы крупинки стали мельче. Можно размять вилкой.
Заранее достать маргарин из холодильника, чтобы немного размягчился. Порезать на куски. Перемешать с мукой.
Добавить творог, соль, ванилин, соду (предварительно погашенную уксусом либо соком лимона).
Смешать ингредиенты. Оставить на полчаса в холоде. После того как тесто немного настоится, оно должно стать эластичным, отлипать от рук. Если этого не происходит – нужно добавить еще муки.
Спустя 30 минут разрезать массу на четыре части. Три кусочка отложить в миску. Накрыть полотенцем, чтобы не засохли.
Первую часть скатать в колбаску. Нарезать на небольшие кусочки. Сформовать шарики.
Каждый круг раскатать, чтобы получился тонкий пласт.
Окунуть в сахарный песок. Свернуть пополам, начинкой внутрь. Снова опустить в сахар. Сложить. Затем одну сторону присыпать сахаром. В широком месте треугольника сделать два продольных надреза, чтобы печенье напоминало лапку.
Разогреть духовку до 180 градусов. Застелить противень пергаментной бумагой (присыпать мукой). Выложить печенье.
Выпекать печенье до румяности.
Точную продолжительность выпекания предугадать невозможно, так как это зависит от мощности духовки, толщины теста.
С оставшимися частями творожно-мучной массы проделать пункты 6-11.

Такое вкусное лакомство понравится всем, благодаря своей форме и приятному вкусу.

Печенье «Розы» из творога с безе

Это мягкая, вкусная, очень нежная выпечка, которая является чем-то средним между мягким печеньем и сырниками. Такой десерт очень простой в приготовлении, отнимает мало времени. Он полезный, а главное, аппетитный. Его можно приготовить к празднику как самостоятельное блюдо либо в качестве украшения для основного десерта.

Для приготовления понадобится:

жирный творог – 350-400 г;
масло сливочное – 200-220 г;
мука высшего сорта – 3 стакана без верха;
сахар – 50-70 г;
пекарский порошок – 1 ч. л.

Для безе:

яйца – 2-3 шт.;
сахарный песок (пудра) – 0,5 стакана.

Этапы приготовления:

Достать масло из холодильника, чтобы оно подтаяло или подогреть немного в микроволновой печи (на плите).
Соединить с мукой. Размешать до образования мучной крошки.
Засыпать сахар. Еще раз перемешать.
Яичные желтки отделить от белков. Желток можно добавить в тесто, а белки пока отложить в отдельную посуду.
Всыпать разрыхлитель. Добавить творог.
Замешать тесто, чтобы не осталось комков. Разделить на несколько частей. Убрать в холодильник на 20-30 минут. Это нужно для того, чтобы оно стало эластичным и не прилипало к рукам.
Яичные белки взбить с сахаром до образования крепкой густой пены (чтобы она не оседала, держала свою форму).
После достать одну часть творожной массы из холодильника.
Рабочую поверхность присыпать мукой. Раскатать тесто до толщины 3-4 мм.
С помощью кисточки обильно смазать поверхность взбитыми белками.
Свернуть тесто в трубочку. Разрезать на кусочки шириной 1,5-2 см.
Каждый мини-рулетик защипнуть с одной стороны (это будет основанием «розочки»), немного расправить со второго бока в виде лепестков.
Проделать то же самое с другими кусочками. Для теста из холодильника повторить шаги с 8 по 12.
Выпекать творожные «Розочки» в прогретой до 200-210 градусов духовке в течение 17-20 минут.
Подавать печенье можно как в теплом, так и остывшем виде. Творожные «Розы» остаются хрустящими снаружи, мягкими внутри.

Конвертики из творога с яблоком

Этот рецепт печенья очень прост в исполнении, а ингредиенты найдутся почти на каждой кухне. Печенье с яблоками получается вкусным, ароматным, хрустящим. Его можно подать на праздничный ужин и не волноваться, что кто-то из званых гостей останется недовольным. Весомый плюс – большое количество порций при минимуме затрат.

Ингредиенты следующие:

творог (4-18% жирности) – 200 г;
сахар – ½ стакана;
яйца – 1 шт.;
масло растительное (любое без запаха) – 90 г или 6 ст. л.;
пшеничная мука – 300-350 г;
ванилин – 1 пакетик;
пекарский порошок – 10 г;
сладкие яблоки – 1-3 шт. (зависит от размера);
корица меленая – 1-2 ч. л.;
сахарная пудра – по вкусу;
мак – немного для посыпки.

Пошаговое приготовление печенья в виде конвертиков из творога:

Яблоки помыть, убрать серединку. Нарезать тонкими плоскими дольками. Если кожица твердая – ее нужно очистить.
Творог размять вилкой. Добавить сахар, ванилин, растительное масло. Вбить яйцо. Тщательно перемешать до более или менее однородной консистенции.
Муку просеять. Смешать с разрыхлителем. Добавить к творожной смеси.
Замесить тесто, чтобы оно было мягким и эластичным. Если сильно липнет к рукам (такое бывает, когда творог плохо отжат и дает лишнюю влагу), добавить еще пару ложек предварительно просеянной муки.
Тесто разделить на две части. Одну отложить в сторону. Накрыть полотенцем, чтобы не подсохла. А из второй — сделать первую половину печенья.
Раскатать толщиной 2,5-3 мм, чтобы получился большой круг. Острым ножом разделить его на 8 равных долей: сначала сделать разрез «крестом», а потом все сегменты разделить еще пополам.
На широкую сторону каждого кусочка выложить слой яблок. Присыпать начинку корицей, пудрой из сахара. На свободном конце сделать 2-3 надреза вдоль края.
Сформировать конвертики: взять за острый уголок теста, завернуть его под широкий край.

Включить духовку. Выложить на смазанный противень печенье, притрусить сверху маком. Поставить выпекаться на средний уровень.
Готовить 15-20 минут при температуре 200 градусов.
Вынуть из духовки. По желанию посыпать пудрой.
Оставшуюся часть лакомства готовить по аналогии с первой.

Творожное печенье, приготовленное с помощью мясорубки, в домашних условиях

Тесто для этого печенья получается очень вкусным, однородным, а приготовление не потребует особых усилий.

Необходимые продукты:

творог – 500-550 г;
сливочное масло – 250 г;
мука – 570-630 г;
куриные яйца – 1 шт.;
сахар – 3 ст. л.;
сода – 1 ч. л.;
сок лимонный свежевыжатый (уксус) – ½ ст. л.;
орехи (можно смесь) – по вкусу.

Этапы приготовления домашнего творожного печенья:

Масло слегка размягчить при комнатной температуре. Соединить с творогом.
Вбить туда яйцо, добавить сахар. Перемешать.
Соду погасить столовым уксусом 9-процентной концентрации (соком лимона). Отправить к предыдущим ингредиентам.
Орехи очистить от скорлупы. Измельчить ядра.
Просеянную муку добавить к орехам. Постепенно ввести в жидкую массу. Вымесить творожное тесто.
Оставить его в холодильнике на полчаса.
Пропустить тесто через мясорубку без ножа.
Сформировать аккуратные печенья. Выложить на противень.
Выпекать в духовке до золотистой корочки примерно 20-30 минут при температуре 185-195 градусов.